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野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?

时间:2022-01-05人气: 作者: admin

野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?

  野生海参和养殖海参是有本质区别的,野生海参生长周期长,生长环境长岛水深在20米-60米左右,依靠食用海底藻类生长,经过5-8年时间才能长成个体,再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收,所以成本就要高一些。而人工养殖的海参一般都是在网箱或者养虾池里圈养,并通过投喂饲料和激素刺激生长,人工喂养一般两年就可以长成个体进行采收,养殖的海参不但营养价值大打折扣而且口感很差,用烟台话说就是没有咬头,大家吃海参的目的就是为了增加免疫力,延年益寿。

野生海参的营养价值和功效

野生海参和养殖海参的营养价值有什么区别吗?野生海参和养殖海参的营

野生海参与人工养殖海参成分有着较大的差别,价格自然也差别较大

吃海渗对人身体有什么好处

海参,俗称“海八珍之首”,又名:沙哩、海鼠。有刺参、黄褐参、茄参等品种,渤海产刺参最为名贵,为上品,不仅营养丰富,还有医药不能比拟的特殊功效。

鲜活刺海参含水份77.1%,蛋白质16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,维生素B1,B2,E及尼克酸等,矿物质主要有钙、磷、铁、镁、硒等。活性成份有海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖等组成)、β-胡萝卜素、海胆紫酮、牛磺酸等成份。没经过活化处理的鲜活海参,直接食用很难吸收,甚至有不少人群出现滑肠现象,达不到食用海参强身补体的目的。

食用干海参含水份21.55%,精蛋白质55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海参含水分76%,蛋白质21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的钙、磷、铁等金属元素。每公斤干海参含碘6000微克。这种食用方法是古代人的发明,其意是用草木灰配制达到酸解的作用,但在多次配制和高温水浸的过程中造成大量的营养成份流失和变性,尤其是珍贵的微量元素和矿物质流失严重,虽比直接食用鲜活海参要好,但其效果远不及海参本身价值。

野生3年龄以上的刺参,采用国际最现代的超低温生物活化技术、超低温提取技术精制而成,完全保留了刺参本身的营养成份外,其游离的活性成份比未经生物技术处理者高15倍以上,达到水溶性状态,最易被人体吸收,尤其是空腹食用效果最佳。

古代医学论海参

古书中记载的海参的医药性能功效:补肾益精,养血润燥。治精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,梦遗,小便频数,肠燥便艰。

《本草从新》“补肾益精,壮阳疗痿。”

《药性考》 “降火滋肾,通肠润燥,除劳怯症。”

《食物宜忌》 “补肾经,益精髓;消痰涎;摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫”。

《纲目拾遗》 “生百脉血,治休息痢。”

《本草求原》 “润五脏,滋精利水。”

《随息居饮食谱》 “滋阴,补血,健阳,润燥,调经养胎,利产。凡产后、病后衰老疙层,宜同火腿或猪羊肉煨食之。”

现代医学论海参

现代医学证明刺海参所含的活性成分具有很高的医疗价值。

刺参胶原蛋白是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。 海参分离所得的糖蛋白被认定能通过免疫介导抑制动物移植瘤的生长。

刺参多糖对抗多种实验动物肿瘤的生长,对乳腺癌和肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上,海参多糖具有抗炎作用,有可能用作骨性关节炎的治疗剂。

刺参皂甙具有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性以及抗疲劳作用。

野生海参的营养价值和功效

吃野生海参对身体有什么好处?

海参可以增强抵抗力,提高免疫力,对人体好处是挺多的。以现代社会人们的生活水平来说 已经没有一样东西可以说成是大补了 海参就是个高蛋白低胆固醇的食物 比较适合部分老年人 年轻人吃鸡蛋就可以起到同样的效果 另外海参近几年主要是炒的太火 价格虚高 当然钱多可以任性的多吃点多数养殖,别信野生,更何况这是些下价野,经过太多人工处理,养分流失很多!海参为“海产八珍”之首。自古以来,陆有人参,海有海参,两参齐名。海参不仅是一种美味,且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中胶原蛋白含量极高,含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素。因海参性温,不伤身适宜日常进补,被视为上等食补佳品。明代的《五杂俎》中说“海参,辽海滨有之,其性温补,足敌人参”。传统医学认为:海参,味甘、咸、性温,归心、脾、肺经,具有益精血,补肾气,润肠燥,调经、养胎,利产,抗衰老之功效。众多古医学典籍中都有关于海参药性的描述:《随息居饮食谱》中说:“海参能滋阴补血,健阳润燥,调经养胎利产”;《温病条辨》在其中许多方剂内加有海参,用于治疗和预防“温病 ”。 “温病”所指即为现代医学所认定的流行性传染疾病。 

 海参辅助治疗功效: 

  1、 补肾益精,壮阳疗痿  

  2、 易感冒、易过敏等免疫力下降导致的病症。

  3、 人体生长、伤口愈合、抗炎、成骨。

  4、 预防组织老化、预防动脉硬化、防止血栓形成。

  5、 用于肿瘤病人的辅助治疗。

  6、 放、化疗及化学性操作后遗症恢复。

  7、 提高抵抗力预防流行性传染疾病。

  8、 加快术后伤口恢复。

  9、 习惯性便秘。

      海参滋补功效:  【强精利肾,抗疲劳】  海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云,海参有“补肾益精,壮阳疗痿”的功效。海参中精氨酸含量丰富,号称“精氨酸大富翁”,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分增强机体活力,强精利肾,提高生活质量。  【滋身润颜,延缓衰老】  野生海参中含有丰富的海参粘多糖,能迅速锁住皮肤及身体内的水份,延缓皮肤衰老;海参还含有硫酸软骨素,和海参粘多糖一起,能增强皮肤弹性,调经养颜,祛斑美容;其中海参提取物能够显著提高红细胞sod,通过清除体内过多的氧自由基,起到“驻颜、抗衰”之功效。 

     【提高机体免疫力】  海参含有18种氨基酸及海参素等活性物质,医学实验证明,海参素对肿瘤的生长具有明显的抑制作用,与氨基酸一起,可以提高人体免疫系统功能,增加免疫球蛋白及抗体数量,可有效提高人体抗病能力,尤其适合体弱多病、儿童、老人及产妇食用。

     【滋阴补血,增强体力】  海参可以“滋阴补血,健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药,海参这样的高蛋白物质,补气血的作用大大增强。以内养外,让女性因健康而美丽。 

        保健食法:  将发制好的海参用开水浸泡3-5分钟,调味后早晨空腹食用,也可将海参切成薄片打蛋汤或切细与洗净大米同煮粥,调味后食用。每日用一只,长期食用效果最佳。  [做法] 先将发好的海参切成小块,如常法与米同煮粥,晨起做早餐食用。

        美味佳肴:  通常有红烧、葱烧、凉拌、炒菜、炒蛋、包饺子、高压参、汤参、蒸蛋糕等强身健体 大补

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