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人造海参是什么|真假海参如何鉴别|海参网_海参网

时间:2021-04-11人气: 作者:

  海参是一种滋补品,现在市面上的海参良莠不齐,造假现象普遍,出现了很多人造海参。那么我们该如何鉴别海参的真假呢?今天海参网小编就来给大家分析一波。

  海参有什么作用呢?自古以来海参就作为一种珍贵的滋补品食用,男人的加油站,女人的美容院, 同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,益精髓,摄小便,其性温补,足敌人参,故名海参。 随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。 海参属于天然的滋补食品,作用已经超越了市面上很多的滋补食品。

  首先要知道人造海参的危害。人造海参的制造方法很多,最常见的是用海藻粉和胶类物质做成,造假者为了让"海参"更有弹性,一般会添加胶类物质,而这些胶质成分复杂,可能对人体有害。

  从外形几乎看不出有什么异样,但是拿在手中,"海参"两头全是封闭的。翻开"海参"的肚子,里面空空如也。这些人造海参的参刺特别整齐,用手一摸,弹性却并不好,尤其是泡在水中的那条,用手一碰,"参刺"竟然脱落。而饭盒中的清水也渐渐变色,最后变成了红褐色。

  如何鉴别真假海参?人造海参?
如何鉴别真假海参,人造海参

  第一,在颜色上真海参的颜色是棕褐色、棕黑色,色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;

  第二,外形上真海参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤。

  第三,翻开海参肚子,真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

  如何挑选真正的真海参?
如何挑选真正的海参

  只要是纯淡干海参,其质量就会很好。由于加工过程中,为降低成本,用掺杂如关西参等便宜参偷梁换柱降低成本,用盐水泡增重,用木炭、糖等染色好看,不是真正的纯淡干。但仔细观察,能看出来。

  1、先看产地和种类:刺多、尖、挺是威海、蓬莱、长岛等本地刺参,刺短小、稀少是关西参,质量较差。

  2、重量和头数:个头越大越好,越粗壮越好。以500克计,特大规格:20-40头。大规格:40-60头。中规格:60-100头。小规格:100-150头。特小规格:150头以上。

  3、开口:开口处向外翻为优质,其原因肉厚肥满必然向外翻。

  4、颜色:如发白、灰白等添加盐很多,不是纯淡干,加工时用盐水泡了。如颜色一致,则添加木炭、糖或其他颜料处理过,活海参颜色都不相同,完全纯淡干加工后应该是灰色、褐色、黑色等各种颜色。

  5、水分:用手扳,如果发软不坚硬,则水分较大,掂着发沉。这种参至少便宜1--2成。

  6、刺:纯淡干的刺多、尖、小、挺。如果短粗,挺大则肯定加盐水泡了,含盐量大。

  7、吸盘:纯淡干的吸盘一个个很清晰,而且发黄白、乳白色、灰褐等色,吸盘间无杂质,缝隙清洗无异物。否则加工时加入了其他物质,不是纯淡干。

  8、嘴、开口:如果嘴的颜色发白、灰或深棕色,则为纯淡干,如果嘴的颜色发黑则肯定染色。不管背部开口还是腹部开口,只要开口的肉质发深棕色、棕褐色,能看出肉质来,则是纯淡干。否则加入了糖等物质。

  以上就是关于人造海参的内容,更多生活常识,海参有什么功效,请继续关注海参网,为你带来最贴心最便捷的服务!

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