很多参友喜欢即食海参，但是吃拉缸盐的参友特别特别少，今天我就为大家普及一下什么是拉缸盐海参，即食海参营养流失大吗?(不建议吃)，以下这些是海参网为大家精心整理的真正的海参知识，是大家在网上轻易找不到的，清妥善保存，多关注海参网，时时关注海参价格

　　什么是拉缸盐海参?

　　拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参。拉缸盐海参是鲜海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

　　盐海参是如何加工的?

　　鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(盐渍)→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。

　　拉缸盐海参的质量取决于什么?

　　缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小，大火候的拉缸盐海参要好于小火侯的拉缸盐海参。海参在煮的过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低!(所谓的火候大小是常年的经验)

　　如何辨别拉缸盐海参的质量优劣?

　　好的拉缸盐海参因火候大，细胞组织结构紧密，所以手感较硬，弹性大!火候小的拉缸盐海参比较软，弹性小!

　　拉缸盐海参有什么优点?

　　加工工艺简单、环节少，海参因加工过程造成的营养流失很少，所以营养丰富!

　　拉缸盐海参如何存放?

　　拉缸盐海参如果短期内食用，一个星期之内可以食用完的可放入冰箱保鲜间，一星期内食用不完的保存请放入冰箱冷冻间。

　　拉缸盐海参如何食用?

　　一次拿够一个星期的食用量，沿海参腹部的切口将海参纵向剥开，剪去沙嘴，冲洗海参的腹腔内壁然后煮30-90分钟(根据海参品质决定时间)或者多泡两天，然后放入冰箱保鲜间待用。食用前用开水将海参烫一下即可食用(或者用微波炉加热)!另外可在制作米粥、面条等稀食时将海参直接放入，一起食用即可!如果老人食用，或者牙口不好的人，食用前将海参切碎。

　　拉缸盐海参与即食海参同为湿参有何区别?

　　首先即食海参是鲜海参经过去肠、清洗后放入高压锅内煮制，海参在高压锅内先是迅速收缩(与海参的煮制时相同)，然后经过不断的高压煮制将海参的细胞组织结构破坏后，海参才会缓慢吸收水分，涨大到等于或大于鲜海参时的体积(这个过程对于海参的营养损失极大)!期间会在锅内放入调料，完成后会放入防腐剂然后进行包装!

　　两种海参对比，在食用方面即食海参食用起来更为简单!但是即食海参由于长时间的高压煮制，营养损失很严重，尤其是海参内的活性成分损失更大，所以在营养方面即食海参与拉缸盐海参的差异就很大!另外拉缸盐海参利用盐份脱水同时进行防腐，不另外添加防腐剂，与即食海参相比更天然!也更安全!