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海参的价格_海参网

时间:2021-10-06人气: 作者: 小编
海参(Sea Cucumber),棘皮动物门海参纲动物,生活在海边至8000米,通常生活在水温颇低的海底,平时以过滤沙子中的杂质为食,又有"海中清道夫"之称。
海参在各类山珍海味中位尊"八珍",其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
海参很出名,但是还是有人会不太懂它到底是个什么样的存在,对我们的身体到底有什么价值,我们应该如何吃海参?所以接下来我们就好好聊一聊这个话题吧!
海参
要知道据《中国海洋药物》记载,海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分,能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。
要知道海参作为美味佳肴,具有丰富的营养价值,而其药用价值更为突出,人们食用海参往往更看重其药用价值。海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂甙、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,被称为生命的保鲜剂,能够健脑益智,提高人体免疫力,保持健康活力,这也是长寿之乡多在北方海滨城市的原因之一吧,那里的人们经常食用诸如海参之类的绿色健康海洋食品。
并且海参是一种富含各类营养的海洋生物。虽然人们谈论到海参时最常说起的是它的蛋白质含量,但是,除蛋白质之外,海参还含有多种人体所必须的物质,例如精氨酸、牛磺酸等,同时还含一些海参特有的活性物质。
另外海参可以生血养血、促进钙质吸收。因为海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状,海参含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟的。
海参的功效
万米深海沟最普通的动物就是海参。但是,深海海参不能食用。食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他们在海底能缓慢地匍匐前进,或潜伏于沙底或躲藏在石下。刺参有"夏眠"现象,玉足海参有"冬眠"现象。
除了高价海参之外,市场上也有一些海参的价格很低,有的甚至低于正常的海参价格。于是很多人就对海参的价格存在疑问:明明看着都差不多,为什么有的海参特别便宜,而有的海参却很贵,但这些海参看起来外观都差不多?那么,到底什么样的海参便宜,什么样的海参贵呢?
首先,海参根据产地的不同是有一定的价格差异的。从大范围上来讲,进口海参的价格普遍要低于国产海参(小部分除外),南方海参的价格要普遍低于北方海参。因为世界上吃海参的国家很少,仅有少数亚洲国家,而欧美国家并不食用海参。因此国外海参基本都是野生,没有国内海参的各种附加养殖成本,因此很多进口海参在价格上要明显低于国产海参;而北方参比南方参贵,主要是因为北方海参生长周期长,南方海参生长周期短,海参同其他动物产品一样, 都是生长周期越长,营养积累越高,而且生长期长就意味着投入的养殖成本高,因而北方海参的价格要高于南方海参(PS:这些你懂的)。
其次,从加工方式来讲,干海参之所以能成为干海参,经历了多道工序,加工过程相对繁琐,而海参在脱水之后重量也大大减轻,因此干海参的价格相对较高。但是,脱水不完全的海参,比如拉缸盐海参,或者在加工过程中加入了盐的海参,比如老淡干海参,因为其单体重量较重,所以价格也相对较低。这种因为产品产地、海参种类或者加工工艺不同而导致的价格有高有低是正常的,因此消费者在购买时只需要根据自己的需求来选择就可以。但是,仍有一部分海参价格非常低廉,甚至超出正常海参应有的价格。在加工过程中,火候的不同、是否用料等都是影响海参价格的因素。部分商家会在加工过程中大量加入糖或麦芽糊精等添加剂,以达到增重、降低成本的目的,有的海参添加剂超标,甚至能影响食用者的身体健康。
海参价格
吃海参的注意事项:
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
烹调方法切忌深加工。从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
《本草求原》:"泻痢遗滑人忌之,宜配涩味而用。"《随息居饮食谱》:"脾弱不运,痰多便滑,客邪未尽者,均不可食。"


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