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海参什么样的最好?海参一只价格是多少

时间:2021-10-06人气: 作者: 小编

海参什么样的最好呢?

改怎么挑选好海参:


  1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。


  2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。


  3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。


  4、水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。


  5、看色泽。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。


  6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。


怎么挑选海参

  海参一只价格是多少


  海参按加工工艺的分类


  活海参需要加工,如果不加工,5到8个小时候会化成水,按照海参的加工工艺来划分,市面上的海参有:淡干海参、盐干海参、即食海参、冻干海参、速发海参。


  

海参分类



  糖干海参


  市场上所谓的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖,糖可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。


  加工成的糖干海参在1000-2000左右一斤。


  这类海参含有对身体有害的物质,国家已经严禁生产加工糖干海参。但背后还有销售。


  糖干海参


  淡干海参


  淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。


  目前市场上真正的大连野生海参价格在4000-7000元左右徘徊,最低不会低于3500元一斤。


  

淡干海参



  盐干海参


  盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理。通常外表附着一层盐粒或盐沫,故外表呈白色,看不到清晰的表皮和小足。盐干品质好的泡发量可能达到五倍左右。


  我们国家规定海参的含盐量必须低于50%,含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说批发价为3000块钱的淡干海参,如果加了50%的盐,最后的海参价格为:3000—3000*50%=1500元,整整便宜了一半,含盐量就是海参价格的一杆秤,你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参,并且合法。


  

盐干海参



  即食海参


  即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用。


  即食海参的优势:食用简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。


  即食海参劣势的:由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有相差。


  一般来说,我们在市面上购买到的即食海参都是袋装的,里面含有一定量的水分,以此来保证海参的营养价值不会流逝,通常一袋含有海参一头,大的话可能会放几头,而即食海参的价格受到两个方面的影响,一个方面是海参的品质,一个方面是海参的个头,目前的海参产地以渤海地方的海参质量最好,个头也是最大的,其价格能够达到五百到八百元一斤,一斤能够有六到十二头左右,但相对海参的品质比较好,其他的即食海参的价格大概在两百元到四百元一斤,质量稍微会差一点,并且个头也会比较小。


 即食海参



  冻干海参


  冻干海参是通过冻干技术完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高。冻干海参易储存,易发泡,但缺点也较为明显,受工艺限制,冻干海参口感通常较软,弹性不足。


  价格在800元左右一斤。

海参什么样的最好?海参一只价格是多少(图7)


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