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购买海参需要注意什么?怎么避免买到不好的

时间:2021-10-06人气: 作者: 小编

如今购买海参,面对各类商家的炒作和吹捧,海参在价格上也会有明显的提高,利益熏黑的小商贩会以次充好,蒙骗消费者。消费者在购买海参时一定要擦亮眼睛。特别是在购买礼盒包装的时候,要尽量选择品质有保障的大厂商。


  首先,购买海参要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,这两种海参不要购买。另外好的海参肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。购买海参可以遵循下面三个规律



购买海参需要注意什么?怎么避免买到不好的


  (1)海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。


  (2)购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。


  (3)购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。1斤好的干海参可以发出10斤的水发海参,而1斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。



  海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。


  涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2~3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。


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