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炒海参的家常做法(炒海参怎么炒)-海参网

时间:2021-11-10人气: 作者: admin
四种海参的独特做法,你觉得哪款更好吃?哪款最适合在家做?



凉拌海参

材料:水发海参、香菜、葱、盐、味精、香油各适量。

1.将水发海参治净切丝,香菜择洗干净切段,葱洗净切丝,备用。

2.炒锅上火倒入水,下入海参汆至成熟,捞起冲凉,控水待用。

3.将海参、香菜、胡萝卜倒入盛器内,调入盐、味精、香油拌匀即成。

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玫瑰海参酥

材料:面粉、鸡蛋液、玫瑰馅儿、白糖、泡打粉、猪油。

1. 将面粉过筛后放在案板上,中间挖成坑状,坑内放鸡蛋液(留少许)、白糖、猪油、泡打粉及少许清水,然后和成面团。

2. 将面团搓条下剂子,逐个包入玫瑰馅,做成海参形,再刷上蛋液放入烤盘,烤熟即成。

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各种蔬菜水果美食菜品系列,厨房饭店用途。

老水鸭海参煨牛蹄

1.将牛蹄去毛洗净,去掉主骨剁成块,老水鸭宰杀后去内脏,洗净剁成块。

2.将剁好的牛蹄和水鸭分别去水,分开存放沥干水。

3.锅烧热,放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料,和牛蹄一起煸,加白酒去腥味,加入调料高汤煨至七成烂。

4.再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒,加盐、生抽、自制辣酱等调料入味,加少许高汤煮开,倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可。

5.将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟,再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。

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茶菇海参

1.把南美参切成大片,纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后,再投沸水锅里汆一水,捞出待用。另把鲜茶树菇放热油锅里炸熟,捞出沥油。

2.往炒锅里放少许香辣油,下小米椒节炒香才倒入海参片和茶树菇,边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油,炒匀便可起锅装盘。

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