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淡干海参的吃法与做法(淡干海参的吃法与做法)-海参网

时间:2021-11-10人气: 作者: admin

我们都知道海参是中华传统滋补品,已经延续了几千年的历史,在封建时期,一直深受统治者喜爱!《本草纲目》中也记载了海参:味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。 在《中国海洋药物》也有称: 海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分,能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。综上足以可见海参的好处多多!

中国人对吃的东西一向颇爱钻研,海参作为药食同源的食材,也发展出了很多种经典的吃法,今天就和大家讲讲其中两种颇具代表性的海参做法:葱烧海参、海参小米粥

第一道菜: 葱烧海参

海参名菜大PK,清淡与浓烈谁会更胜一筹?


海参肉质Q弹,营养丰富,是典型的高蛋白、低固醇、低脂肪食物。滋味鲜美,能够提高人体免疫能力、改善体质、促进发育,同时价格也比较贵。海参的品种很多,最好的还是要属大连辽刺参了。

葱烧海参的做法:

1.浪渔岛淡干海参泡发好洗干净。

2.竖向切,一只海参切3刀。

3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

4.锅内大火烧热油。

5.转中火,下葱白。

6.葱白出香味立刻关火称出。

7.锅内留葱油,开火,蚝油。

8.迅速滑散。

9.加清水,中火。

10.清水烧开。

11.加入海参,翻拌均匀。

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

13.海参烧开锅,转大火。

14.加湿淀粉,迅速拌匀。

15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微撒点盐,出锅。

小贴士:

1、葱白一定要用大葱葱白。


第二道菜: 海参小米粥

海参名菜大PK,清淡与浓烈谁会更胜一筹?

海参小米粥

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,泡发好的浪渔岛淡干海参

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

两道名菜的优劣分析

优点:

葱烧海参:海参的Q弹伴随着大葱的芬芳,无论是色香味都要明显优于海参小米粥,更偏向于喜欢美食的人群。

海参小米粥:温暖护胃的小米搭配营养丰富的浪渔岛海参,不仅完好的保存了海参中的营养成分,还让这道菜营养更加的丰富,护胃养身,营养更价!

缺点:

葱烧海参:因为在烹饪的过程中加入了大量的油,且处于高温的情况下,海参本身的营养成分会被极大地破坏,造成营养的浪费,不建议参友们长期食用。

海参小米粥:如果非要找出它的缺点,那么就是过于清淡,口味比较重的参友们长期食用会觉得寡淡。

综合来讲,参友们食用海参是为了补充营养,提高免疫力。那么在这里建议大家选择海参小米粥,因为这种做法营养更为丰富,且不会伤害身体,更有诸多的好处。

好了,今天的介绍就到这里,您有什么更好的海参吃法吗?可以留言让大家参考!

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