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海参炒大葱的做法(大葱炒海参怎么做)-海参网

时间:2021-11-10人气: 作者: admin

“食不厌精,脍不厌细”。大家好,欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识,如何选购食材、制作精致美食,让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语:舌尖上的山东,鲁菜名菜葱爆鱿鱼和海参,高蛋白营养丰富,附做法

海鲜在山东沿海地区很受欢迎,不管是日照青岛还是威海烟台等,在那边只要是吃海鲜,什么时候都可以吃到最新鲜的。春天在山东的很多地方,人们喜欢吃鱿鱼,也有的人为了保养身体会买一些海参做成美食,可以炒、煎或者做汤类以及面食的馅儿都可以。

大家都知道,鱿鱼和海参在海鲜中的营养价值算是比较高的了,里面含有丰富的动物蛋白,可以供给人体每日需要的营养。

葱爆鱿鱼

舌尖上的山东,鲁菜名菜葱爆鱿鱼和海参,高蛋白营养丰富,附做法


做法:准备新鲜的鱿鱼,买鱿鱼的时候,小编给大家分享几点建议:

第一是最好是家门口就近的海鲜市场去买,去买的时候一定要看一下,是不是新鲜的,一般海产品都是当天发,当天到的,不可能过夜,所以新鲜很关键,可以用手摸一下,或者观察一下表面,还可以闻一下味道,如果是腥味很重,那就不是太新鲜的,可能是放了好几天了,这样的不能买也不能吃,对身体不好。

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第二点要看一下鱿鱼的粘液,粘液太多,也不好,表面光滑呈现白色的才是最好的,大家最好是去经常买鱼虾的老东家那里去买。

将鱿鱼洗干净,切成片再切成丝,不用太细,鱿鱼比较滑,不太好切,一定要注意安全。切完以后不要立刻就炒,放入开水中焯水30秒捞出来,沥干水分。葱姜丝多切一些备用。大蒜4-5片。

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锅中预热,开始炒鱿鱼,油不用太多,将鱿鱼快速倒入锅中,翻炒至变色,加入酱油以及葱姜蒜,加入清水大火煮开,并自己调制一碗料汁倒进去,搅拌均匀,鱿鱼在里面多炖一段时间,一定要软烂才可以吃。

料汁可以直接在锅中调,也可以提前在碗中调好,用的食材有白糖、料酒、食盐、醋和食盐以及淀粉等。最后出锅的时候,撒一把香菜,就可以吃了。

提示:夏天快到了,很多人喜欢去夜市吃烧烤,尤其是烤鱿鱼,抹上孜然粉,辣椒粉,10块钱2串特别过瘾,大家吃的时候满足了嘴瘾,但是很多人吃完以后会胃不舒服,这是因为胃寒脾虚的人是不能吃海鲜的。在请朋友吃鱿鱼之前一定要调查一下,免得引起不快乐。

葱爆海参

葱爆海参是一道山东地区很传统的菜品,已经很多年的历史了,在山东很多星级酒店都有这道菜,主要的食材就是海参,海参作为主要的原材料,加上大葱以及料汁勾芡而成。色泽鲜亮,口感鲜咸,清爽滑嫩,吃起来有浓郁的山东大葱的香味儿,营养比鱿鱼还要丰富,是一款高蛋白养身体的美食。

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现在的人比较注重健康,买海参的人也多了。

做法:准备5-6头海参,将海参提前泡发,可以买干的海参,需要提前三天泡好,泡发时间比较久,如果图省事,节约时间,可以买即食海参,比较方便,都是真空包装。

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将海参洗干净,切片,锅中预热,猪油放进去烧热,将葱段放进去炒至金黄,接着再捞出来备用。

这个时候在锅中加入白糖、料酒、食盐葱姜烧开,并加入半碗淀粉勾芡汁,烧开以后将海参倒进去煮开,煮烂以后,捞出来就可以了。

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上面的烧开煮熟,就可以直接吃了,如果想更好吃的话,可以将海参倒出来,糖色单独煮好,倒在海参上面,上面再撒上葱花或者香菜,看起来既好看又好吃。

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