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海参有什么做法大全(海参的家常做法大全)-海参网

时间:2021-11-10人气: 作者: admin

葱烧海参


葱烧海参的12种做法,海参清鲜柔软香滑,葱香味醇营养丰富


食材

海参4只、大葱1根、清鸡汤2碗、蚝油适量、老姜少许、红糖少许、鸡油两勺、水淀粉适量。

做法

1、先拿出已经水发好的海参。

2、取砂锅,放清水,老姜切片,大火煮开。

3、放入海参,煮15分钟,关火盖上闷5分钟。

4、取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟,再闷20分钟。

5、放入鸡油,小火煎香葱段。

6、起大火,放入鸡油,切几片葱下去煎香,为了使葱香更加浓郁。

7、锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮1分钟后,把葱片拿出。

8、看看汤汁收得差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火,不时搅拌,水淀粉一点一点的放,不要一次太多,万一太粘稠就不好了。

9、摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油。

葱烧海参


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食材

泡发海参适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、开水半碗、水淀粉适量。

做法

1、葱段,姜片,蒜片,香菜。葱段适量多些。

2、花生油适量烧六成热,姜放入。炸至金黄。

3、蒜片,葱段放入,至葱蒜焦黄,香气浓郁。

4、放入香菜中火炸至金黄,葱姜捞出。

5、锅中留底油,适量蚝油,生抽(或美极鲜),老抽,白糖。

6、半碗开水,炒至色泽红亮。

7、泡发好的海参放入。小火烧几分钟。

8、勾入水淀粉,收至汤浓,关火。出锅时再淋上一点葱油。

9、盛碗,用西红柿皮做了一朵花点缀。

葱烧海参


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食材

海参2个、姜适量、葱适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、上汤适量、水淀粉适量。

做法

1、海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片。

2、起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色。

3、另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干。

5、另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2—3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可。

葱烧海参


葱烧海参的12种做法,海参清鲜柔软香滑,葱香味醇营养丰富


食材

泡发海参3个、葱适量、姜适量、香菜适量、小油菜适量、葱油适量、花生油适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、水淀粉适量。

做法

1、锅中做油,油温7成热时倒入生抽。

2、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。

3、炒制香味时,倒入开水,再调入水淀粉,将海参入锅烧制。

4、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制。

5、小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。

6、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。

大葱烧海参


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食材

海参8只、大葱白200g、熟猪油2大勺、鸡汤250ml、姜丝适量、盐1/4小勺、酱油1大勺、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量。

做法

1、海参切成大片,葱白切成约5cm的大段,姜切丝;

2、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;

3、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;

4、捞出葱段备用,葱油留用;

5、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;

6、加入海参,加入葱段,再次烧开后转微火,煨2、3分钟;

7、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;

8、淋入葱油,关火。

葱烧海参


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食材

水发海参5个、大葱白3段、酱油15毫升、红烧酱油15毫升、蚝油20毫升、白糖5克、姜2片、水淀粉适量、花雕酒5毫升、植物油适量。

做法

1、锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥。

2、炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段。

3、煎至葱段基本变黄后,控油捞出。

4、趁着热油倒入酱油和红烧酱油。

5、放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会。

6、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会。

7、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。

葱烧海参


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食材

发好的海参适量、大葱白适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、姜适量、淀粉适量。

做法

1、发好的海参,切块备用。

2、将海参焯水备用。

3、大葱白放油锅里,小火炸香。

4、捞出葱白,放姜丝炝锅。

5、放料酒,生抽,白糖,盐,蚝油,加适量水,放入海参和葱白烧制。

6、烧到海参入味,淋水淀粉勾芡即可。

葱烧海参


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食材

海参适量、山东大葱适量、花生油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、热水适量。

做法

1、发好的海参。

2、锅烧热油,小火,下切好的葱白段炸至金黄。

3、理论上炸好的葱白要捞出来的,可我觉的麻烦,直接放白糖。

4、放生抽,热水,中大火烧开,放入海参,小火炖。

5、调好的水淀粉。

6、炖的汤汁不多的时候,放水淀粉,翻炒均匀。

7、起锅前放鸡精调味,装盘。

葱烧海参


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食材

海参450g、大葱80g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。

做法

1、海参洗干净,葱切滚刀块,姜蒜切片。

2、海参切成块,海参入锅焯水后盛出沥干水。

3、起油锅,姜蒜片入锅煸香。

4、葱块入锅爆香后盛出。

5、海参入锅炒,加料酒,加酱油炒,加胡椒粉炒。

6、加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。

7、加盐炒,葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。

8、淀粉熟,即可盛出享用。

葱烧海参


葱烧海参的12种做法,海参清鲜柔软香滑,葱香味醇营养丰富


食材

野生海参两只、酱油50g、淀粉10g、香菜15g、姜适量、白糖15g、绍酒5g、色拉油15g。

做法

1、把干海参泡好。

2、把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。

3、葱烧海参最关键的是烧制好葱油,将色拉油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片75克,炸成金黄色,再下入香菜段炸焦后,将以上原料捞出,余油即为葱油。

4、然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡,用中火烧透收汁。

5、盛入盘中即可。

葱烧海参


葱烧海参的12种做法,海参清鲜柔软香滑,葱香味醇营养丰富


食材

海参适量、大葱适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量。

做法

1、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

2、加上淀粉做成芡汁。

3、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。

4、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。

5、下海参翻炒,倒入芡汁,收汁关火出锅。

金葱土豆烧海参


葱烧海参的12种做法,海参清鲜柔软香滑,葱香味醇营养丰富


食材

海参6只、大葱200克、土豆200克、味达美酱油6克、红烧汁6克、白糖2克、味之美魔厨上汤2克、淀粉适量、花淀生适量。

做法

1、首先先将大葱切成5厘米长的段。

2、土豆用瓦楞刀切成条。

3、铁锅烧热加入花生油放入土豆条炸制金黄色捞出。

4、内留油少许,将切好的大葱段放入,用小火炸制葱段成金黄色,葱香四溢即可将油倒出一半。

5、将酱油和红烧汁倒入锅中烹锅,加入适量水,放入海参和炸好的土豆条,加入白糖和魔厨上汤料入锅中。

6、用中火进行煨烧海参至入味,待汤汁转少,即可将水淀粉加入其中进行勾芡,最后将葱油倒入其中翻匀即可。

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