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海参最简单的吃法与做法(鲜海参的吃法与做法)-海参网

时间:2021-11-10人气: 作者: admin

一定要收藏的营养美味~~海参蒸蛋,简单零失败

搭配了海参的蒸蛋,一步跨越从朴素到豪华,不论从颜值还是口感,你都值得拥有!

By 珂珂西


用料

  • 泡发海参 2个
  • 土鸡蛋 3个
  • 盐 半茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蚝油 几滴
  • 味极鲜 几滴


做法步骤

一定要收藏的营养美味~~海参蒸蛋,简单零失败

1、步骤1 鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮

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2、步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀

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3、步骤3 加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩

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4、步骤4 今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略

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5、步骤5 若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天

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6、步骤6 泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

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7、步骤7 即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

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8、步骤8 水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

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9、步骤9 取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀

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10、步骤10 轻轻的淋在水蒸蛋上

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11、步骤11 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了


小贴士

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍,这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系,只要拿起容器轻轻晃动,不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器,上面一定要盖上盖子,没有盖子用一个平盘扣上也可以,这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。 


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