海参性温,味甘咸,是高蛋白食物,能够延缓衰老,增强免疫力,有滋阴补肾、养血润燥的功效。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,香菇搭配海参,再配以高汤烧煮,做法虽简单,但营养十分丰富,是一道精致的大餐呢!
1、准备食材,香菇洗净后切成花,大葱切段,姜切片。
2、锅里烧水,加入少许料酒,姜片,把海参放入水中煮5、6分钟,捞出备用。
3、油锅里下油烧热,下入姜片,炒出香味。
4、再下入葱段,还有之前切出香菇碎,不要浪费,哈哈
5、姜葱炒出香味后,加入高汤一碗。
6、加入香菇。
7、水开后加入海参,小火焖6、7分钟,然后把姜葱捞出
8、加入适量盐,酱油,蚝油调味
9、再加入少许水淀粉,煮到汤汁浓稠,即可出锅。
10、相当美味哦!
煮海参的时间不能太久,不然海参会融化。
2.泡发的水一定要加热才能加入菜里,用冷水蛋白质骤然收缩,影响到菜肴的味道。
3.泡发香菇与虾料最好用温开水,能够缩短时间。
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